グリルしたパプリカに、キャラウェイシード、コショウ、マスタード、塩、ディル、パプリカパウダーとレモンの皮を効かせたスパイシーなチーズクリームを詰めもの。
トマトサルサは細かく刻んだトマトにスパイスとオレンジを加え、その爽やかな酸味が料理のアクセントに。
冷製の前菜として、食欲をそそる一品。

鴨のフォアグラはクリーミーで濃厚な味わいが特徴で、パテやスライスとして提供することが一般的。
レーズンとリンゴゼリーの甘みがフォアグラの風味を引き立て、フルーティーなアクセントに。
香ばしく焼き上げた甘みのあるブリオッシュパンが、フォアグラとフルーツの味わいを引き立てる。

テリーヌとは、低温でじっくり調理し、型に詰めた肉料理。ラム肉のコクのある旨み ほのかな甘みが際立つ。
ピクルス野菜（きゅうり、にんじん、玉ねぎ等）の酸味が、肉の旨味を引き立て、絶妙なバランスを生み出す。

ポロネギとじゃがいもをベースにしたクリーミーなスープを、サワークリームとバターで濃厚に仕上げた。
細かく刻んだ新鮮な生野菜のクリスピーな盛り合わせが、食感と味わいの爽やかなコントラストを生みだす。

牛もも肉または牛肩肉とにんじん、セロリアック、じゃがいも、ニンニク、玉ねぎなどの野菜をたっぷり使用し、パプリカパウダーの風味を効かせた伝統的なハンガリーのスープ。
低温でじっくり火を通したポテトコンフィは、脂やオイルで調理され、しっとり柔らかい仕上がりに。

伝統的なハンガリー料理で、鶏もも肉の煮込みを詰めた塩味のクレープ。
パプリカ風味のソースがたっぷり染み込み、サワークリームとパプリカソース、焼きパプリカ、セミドライトマトが添えられる。

パプリカ風味のポテトとは、玉ねぎ、パプリカパウダーとじゃがいもをベースに、カリカリのコルバース（ハンガリー風ソーセージ）チップスを加えた一品。
ゆっくり焼き上げた豚スペアリブが、濃厚でジューシーな味わいをプラス。
しょうがとニンニクを効かせたピクルス風きゅうりサラダが、爽やかなアクセントに。

サワークリームとパプリカソースで煮込んだ鶏むね肉（手羽や骨付き部位を使用することも）。
卵入りガルシュカとは、小麦粉、卵、水で作ったハンガリーの伝統的なパスタを軽く炒めた卵と混ぜ合わせ、オーブンで仕上げた一品。

白インゲン豆とまだら豆、押し麦、そしてオニオンジャムをじっくり煮込んだ一品。シュトゥルーデル生地で包んだ鴨のコンフィをパリパリに焼き上げました。
卵の黄身をパン粉で包み、サクッと揚げたもの。

ヴァダシュとは、じっくり煮込んだ牛ほほ肉を、アンチョビ、ケッパー、にんじん、セロリアックを使った甘酸っぱいソースで仕上げた伝統料理。
キャロットバリエーションとしてキャラメリゼしたにんじんが添えられ、料理の甘みを引き立てる。
パセリを効かせた「ブレッドダンプリング（小麦粉、卵、パンを使用）」が、ソースと相性抜群。

バーチカ風リゾット」は、米の代わりに大麦 を使用し、野菜と一緒に炊き込んだヘルシーな一品。ジューシーで香ばしく焼き上げた豚肉のローストを添え、大麦の風味によく合います。

セモリナ粉、卵、少量の砂糖を加えて作った柔らかいカッテージチーズを使用した団子を香ばしく炒ったヘーゼルナッツとパン粉に絡み、カリッとした食感をプラス。
甘酸っぱいフルーツゼリー（ラズベリー等）を添え、さっぱりとした味のアクセントに。

伝統的なショムロー風スポンジケーキを現代風にアレンジしたカップデザート。
しっとりしたスポンジケーキの層に、シュガーシロップとラム風味を染み込ませ、バニラクリームとホイップクリームを重ねる。
濃厚なチョコレートソースをかけ、仕上げにクルミやヘーゼルナッツを散らした贅沢な甘みのデザート。